Vu le succes remporte par les aloos parathas (il parait que la version a base de stoemp aux chicons est un vrai regal!), voici de quoi agrementer vos petits plats mijotes. C'est ultra simple, tres rapide, mais le genre de recette qui change un peu de la cuisine de tous les jours.Il y a trois variantes, toutes se font a base de riz deja cuit (idealement basmati). Un excedent de la veille fera l'affaire.
Faire rissoler dans un peu de beurre ou d'huile vegetale (pas de l'huile d'olive, c'est trop parfume) un ou deux oignons, voire plus selon le nombre de convives. Une fois qu'ils sont bien dores, y ajouter 1) de la noix de coco rapee ou 2) un jus de citron ou 3) une grosse cuiller a cafe de graines de cumin. Ne pas trop attendre avant de remettre un peu d'huile puis d'y jeter le riz qu'il faut alors faire frire.PLus il y a d'huile, meilleur c'est. Ca, c'est la version indienne.
Rien ne vous empeche d'y ajouter, apres l'oignon, quelques petits legumes. Par exemple, quelques des de courgette ou de potiron avec la noix de coco, une julienne de carottes avec le cumin, ou du brocoli avec le citron. Pour une version lendemain de reveillon, je vois bien un beau blanc de dinde avec le riz a la noix de coco, une tranche de gigot avec le riz au cumin, et la fin du waterzooi, voire un demi-homard avec le riz au citron!
J'attends vos commentaires et suggestions!
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